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西兰花种植过程中病虫害的防治,采收和保鲜技术!
作者: 佚名 时间:2019-8-25文章来源:访问量:845

(一)病虫害防治

制种田的田间管理更着重于病虫防治。可通过适当减少肥水、及时摘除病叶和老叶来减少病虫害。发现病虫害,应及时喷药防治,但最好掌握在种株开花期前连续用药彻底防治。一般不主张在开花期喷药,以免伤害蜜蜂及降低结荚率,若花期病虫害危害严重,则需在夜间喷药。结荚期注意防治蚜虫、小菜蛾、黑腐病、软腐病、菌核病等病虫的危害。

1.注意除杂

对出现的异常植株,如花球色泽变紫、变黄白绿、蕾粒松开粗大和结球松散、不平整等,宜拔除。

2.及时疏花枝

西兰花花球大,花枝多,在抽枝期应及时疏去一部分花枝,以利于花枝顺利抽出和集中养分结荚及保证种子饱满。疏花枝应选择晴天分2次进行,第1次在花球采收期前后,用小刀割去弱的、低的花蕾,选留10~15条分布均勻的粗壮的一级分枝(包括顶端的顶级花枝);第2次疏花枝在花枝抽长期,距第1次疏花枝10天左右,这次是在上次选留的一级花枝中疏去二级以上的花枝,最后选留约30条一至二级的花枝,一般每条一级花枝可留2~3条二级枝条。

割花枝时注意刀口向外斜切,以防伤口积水腐烂。为减少腐烂,可在伤口先涂抹稀释5000倍的农用链霉素溶液,稍干后再涂抹一层紫药水。

3.人工辅助授粉

为提高结荚率和种子产量,开花期最好采用人工辅助授粉,即在开花盛期,每天上午用鸡毛扫在两自交不亲和系亲本之间来回轻扫,以助互相传粉,提高结实率。

西兰花开花期比较集中,盛花期20天左右,花为总状花序,每序花每天开放4~5朵花,晴天开花多些,阴天可能会闭花。每序花可开30~50朵花,在授粉条件好的情况下,一般可结15~20个荚,每荚有15~30粒种子。如果枝条留得过多,开花互相影响,养分不足,则每序花结荚少至5~10个荚,且每荚结的种子少至45粒,种子可能不饱满。因此,西兰花必须疏去一部分花枝留种。不同自交系的结实力也有差异。

4.插架防倒伏

为防止种株倒伏而减产,在开花前用竹竿固定植株。采种当种荚尖变黄色、种子变褐黑色即可采收种荚。如不及时采收,则种子吸潮后容易在荚内发芽。

两自交不亲和系亲本的种荚必须分开收获、分开晒种和分开打种。晒种时,不同自交不亲和系上采收的种子不宜在邻近堆放或摊晒,应有一定的距离,以防风吹或人畜践踏而引起人为混杂。在盛装时应认真清除容器夹杂的种子,并做好标记。在包装、运输和贮存过程中,要做好标记,防止机械混杂

(二)适时采收

1.采收适期的确定

西兰花的适宜采收期较短,要适时采收。若采收过迟,花球松散,花蕾变黄,影响品质,特别是在高温期,如不及时采收,花蕾黄化,就失去了商品价值;若采收过早,花蕾没有充分发育,花球小,产量低。应在花球充分膨大、花蕾粒整齐、颜色一致、不散球时采收,此时采收的产量最高,品质最好。当手感花蕾粒子开始有些松动或花球边.缘的花蕾粒子略松散时,花球表面紧密、平整、无凹凸时为采收适期。选择晴天的清晨或傍晚采收。

2.采收方法

为延长花球的保鲜时间,在采收前1~2天应淋足水。采收时将花球连同长10厘米左右的肥嫩花茎一起割下,可使花球继续从肥嫩花茎中吸收一些水分,补充因蒸腾作用而损失的水分,这样可提高产品质量和产量。采收时注意轻放,避免机械损伤。采收时注意刀口斜切,避免伤口积水引起腐烂。顶、侧花球兼用型的在主花球采收后,选留健壮侧枝4个左右,待侧花球长到直径5厘米左右时再采收。

采后注意事项:避免阳光直射花球,应将花球及时放在避光阴凉的地方;尽快包装上市,运输过程中轻放、轻运,尽量减少机械损伤;未能及时上市的需迅速进行低温贮藏。

(三)保鲜技术

1.於藏特性

采收后,西兰花的花球呼吸旺盛,失水快,内含物消耗也快,因而品质下降亦快,是不耐贮藏的蔬菜种类之一。特别是在高温条件下,损伤的花球采收后2~3天就会因黄化而失去商品价值。不同品种的耐贮性也不同,栽培技术措施采取不当、采收不及时,亦会降低花球的耐贮性。

在一般情况下,西兰花在20尤的常温下可保鲜2~3天,在0~5丈的低温下可保鲜7天左右,经水焯后采用速冻贮藏的可保鲜长达1个月,甚至更长。因此,在美国,西兰花为最大宗的速冻蔬菜,约占速冻蔬菜总量的60%。

2.保鲜技术

如需短期贮存的,可将花球装人筐内,再用塑料薄膜封筐面后及时放人0~5t的冷库中贮藏,一般可保鲜7天。如需长期贮藏的,则可采用速冻法,并进行一些采前的处理措施。长期贮藏的保鲜技术如下:

选择耐贮藏的品种。不同品种的耐贮性是有差异的,一般蕾粒较粗的花球更耐贮运。采用栽培技术措施提高花球的耐贮能力。在施肥时注意增施磷、钾肥,补施硼肥等微量元素肥料,可提高花球的耐贮能力。适由提加朱收。需要长期藏的,可提1~2天采收,并在采收前1~2天淋足水分。及时预冷。采收当天应及时进行预冷,可先放在0~5的冷库贮藏,尽量减弱花球的呼吸作用。

速冻密封贮藏。速冻有生鲜速冻和水焯后速冻2种方法。生鲜速冻贮存在超过4天后,维生素c的含量显著降低,风味也变差。水焯后冷藏既保持了色泽翠绿,食用时又方便。水焯速冻方法是:先将花球用80~90^的水焯到变鲜绿,捞出立即放人冰水中冷却或置于0以下的冷库速冻冷却,再用保鲜膜密封单个花球又放回0下冷藏。上市时再出库,并在运输过程中用冰块保持车厢低温。最好置于冷柜中出售,以保证有较长的货架期。

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